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はやし (渋谷)

どうも、なすでございます(´・ω・)ノ
眩暈に続き喉まで痛い今日この頃でございます。
なんなんだ、この不調orz
誰か呪いを掛けているなら辞めるか、もっと強力なのをお願いします(?)


さて。


渋谷食事紀行でございます。
紀行っても、別に仕事場近いんですが(^^;

久々に復帰しているのならばラーメンはやらずばいられんでしょうと言う事で、まずはこちらをご紹介。

はやし@玄関

なんと地味な入口www
しかも、場所も微妙でわかり辛い。
なのに行列が出来るという店です。
実際、席数が大して無いのですぐ並んじゃうんですが(^^;

メニューは3つのみ。
ラーメン、味玉ラーメン、チャーシューメン。
サイドメニューなんぞ一切無しの漢っぷりに惚れたッ
……実情は夫婦らしき2人で賄っているから、そこまで手がつけられないってところなのかもしれませんがw

上記3つなら俺の選択は唯一つ。

はやし@チャーシューメン

チャーシューメンには味玉もついてくるようなのでw

まず、このラーメンにおいて特筆すべきところ。

スープのバランスが絶妙ッ

ベースは豚骨+魚介。
それがどちらも主張しながら喧嘩しない絶妙なバランスなのです。
魚介の香りと豚骨のコク。
ともに味わえる合わせスープはこれ以上ないって程のバランスですね。

チャーシューが柔らかいのに崩れないッ

最近のラーメンでは「柔らかいチャーシューこそが正義」的なところがあり、箸でつまむとボロボロに崩れるのが多い。まぁ、それはそれで好きですけど。
しかし、ここは箸でつまみ口に入れ、噛んだ瞬間にほどけていく柔らかさ。
本当の意味での「柔らかいチャーシュー」なのですッ!
しかも、チャーシューがメインにならず、あくまでラーメン全体の調和を崩さない脇役として在る。
これもまた、正しいチャーシューの形。

味玉も半熟で淡い味付け、メンマも自家製と思われいやらしい甘さが無く、麺は中細ストレート。
このラーメンは、スープを主とした形でまとめられたラーメンのような気がしました。
そして、そのまとめ方が高レベルな水準で成立している。

なにやら、久々に、本当に美味い且つ上手いラーメンを食った気がしました。

こういうとき、ラーメン好きで良かったなーと幸せになれますね(*´Д`)

ごちそうさまでした(´人`)

大変幸せでした♪





HP:はやし(食べログ)
評価:★★★★★
久しぶりにホームランクラスでした。本当は紹介したくないけど他でいっぱいしてるから良いやw

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日影なす

Author:日影なす
なまえ:
ひかげなす
せいべつ:

ねんれい:
31
せたけ/おもさ:
173cm/73kg(維持中)
すき:
食べる、ゲーム、ドライブ、歌う、酒
きらい:
レーズン(敵)
めーる:eggplant-h@hotmail.co.jp
        (全角@を半角に)

※写真はP905iかE02SA
 CaplioR5(リコー)、α350(SONY)
 で撮っています

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